在春季這個季節(jié)里面，有五花八門的食物誘惑著我們，而蠶豆就是其中一個，蠶豆的味道非常好，它不僅好吃而且營養(yǎng)也是非常豐富的。
蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入，栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長江下游各省。
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，因此也能起到的作用。
蠶豆雖然好吃，但是生蠶豆不要吃，因為它很容易引起中毒。所以你只要將它們做成我們想吃的熟食，變成我們飯桌上的菜，那就不要再怕什么了。