美味的港式菠蘿包自家做，在家就可以做這個面包，下午茶點心或者是早餐都是不錯的選擇呢！并且，現(xiàn)在的天氣真得好適合做面包，趕快行動吧！
首先對于材料的準(zhǔn)備，主料：高筋粉250克，低筋粉50克， 鹽2克，細砂糖 33克，全蛋液30克，酵母3克，水 170克，黃油30克，低粉100克，黃油60克，奶粉10克， 雞蛋液30克，鹽2克，糖粉50克。備好電烤箱。
先液體后分類入面包桶，一個半和面程序，一個和面程序為15分鐘；
加入黃油，繼續(xù)一個半和面程序，至擴展階段后入溫暖處發(fā)酵；
排氣分割成70克的小面團，并滾圓松弛15分鐘，松弛的時間來做菠蘿皮，黃油軟化加入糖粉打至順滑；
分次加入全蛋液，每加一次都要讓黃油全部吸收；
加入所有粉類并翻版均勻；
松弛好的面團壓扁，包入肉松，包好并滾圓；
做好的菠蘿皮也分成均勻的8份，并壓扁，蓋在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次發(fā)酵后會頂開就不好看了，包好菠蘿皮的面包入溫暖處二次發(fā)酵，入180度烤箱25分鐘左右就出爐了。