在當(dāng)下的生活中咖啡是越來(lái)越被大眾所喜愛(ài)的飲品之一了，而在它的作用上卻是一直頗受爭(zhēng)議的。人們?cè)谒臓?zhēng)論焦點(diǎn)上是在于這種含有咖啡因的飲料對(duì)人類(lèi)的心血管到底有沒(méi)有益處，這樣的激烈爭(zhēng)論自從咖啡的理化性質(zhì)被解析以來(lái)就一直存在。
近來(lái)自韓國(guó)的科學(xué)家公布了一項(xiàng)研究，他們發(fā)現(xiàn)飲用咖啡能夠降低血管阻塞的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員通過(guò)對(duì)2.5萬(wàn)受試者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲用3—5杯咖啡的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更低。
長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)學(xué)工作者通過(guò)使用血管造影術(shù)等方法來(lái)試圖為這一問(wèn)題蓋棺定論，但卻得出了截然不同的結(jié)論。有些實(shí)驗(yàn)表明咖啡會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高以及血壓上升，進(jìn)而增大患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；而另一些研究人員卻稱(chēng)咖啡具有保護(hù)心臟的作用。
此次韓國(guó)科學(xué)家的這一研究則采用了不同的研究指標(biāo)。前期研究發(fā)現(xiàn)，人體血管中會(huì)出現(xiàn)不同程度的鈣沉積，這種沉積的程度與心臟病的發(fā)病有著密切聯(lián)系。研究人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多沒(méi)有心臟病病史的受訪者血管內(nèi)部也存在這種沉積。因此，研究人員著重調(diào)查了這種鈣沉積與咖啡飲用量之間的關(guān)系，并終得出這一結(jié)論。
不過(guò)，研究人員同時(shí)表示他們還需要進(jìn)一步驗(yàn)證這一結(jié)論。
咖啡中的咖啡因被認(rèn)為對(duì)大腦有刺激作用，但咖啡因同時(shí)也引發(fā)了許多人對(duì)于咖啡是否健康的爭(zhēng)論。
不同國(guó)家的健康專(zhuān)家對(duì)這一問(wèn)題的看法也不盡相同。
對(duì)這樣的情形，美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家曾經(jīng)就建議過(guò)每人每天攝入的咖啡因含量應(yīng)該不大于400毫克，而英國(guó)則認(rèn)為除了孕婦之外，不必限定人們攝入咖啡因的量。但是孕婦攝入的咖啡因則應(yīng)控制在200毫克以下，即每天飲用不超過(guò)兩杯速溶咖啡。