為了保障轄區(qū)消費市場可以良性運轉(zhuǎn)，確保轄區(qū)食品安全，廣州市政府近日審議通過《廣州市餐飲垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》。該辦法的提出，有望從源頭上管住“地溝油”問題，對廚余垃圾和廢棄食用油脂的管理和規(guī)范有了明確的要求和規(guī)定。

　　據(jù)悉，《辦法》的提出，餐飲垃圾和廢棄食用油脂管理工作應(yīng)遵循政府主導(dǎo)、市場運作、專業(yè)監(jiān)管、社會監(jiān)督的原則，按 照規(guī)范排放、特許經(jīng)營、統(tǒng)一收運、集中處置的要求進行處理，“地溝油”有望從源頭上被管住。
　　據(jù)不完全統(tǒng)計，廣州全市餐飲服務(wù)處所有6萬余家，每天產(chǎn)生的餐飲廚余垃圾多達1800至2200噸 ，其中廢棄食用油脂約占5%至8%，過去多由環(huán)保部門指定一些企業(yè)回收利用，總量大、易污染、難處 理，今后將授權(quán)城管部門，在全市劃分若干個服務(wù)區(qū)域，區(qū)域內(nèi)的收運處置單位由城管部門通過招投 標產(chǎn)生，實行特許經(jīng)營與服務(wù)。鑒于政府投資的餐飲廚余垃圾處理設(shè)施大多數(shù)尚在建設(shè)之中，《辦法 》或?qū)⑾仍谠叫恪⑻旌�、黃埔以及番禺小谷圍街實行。