在集市上，隨處可見許多賣肉的，肉的種類有很多，那么在紅肉和白肉中選擇哪一種對身體健康更好呢？一直聽說魚肉雞肉等白色的肉要比豬牛羊等紅肉更健康，但食用紅肉可致癌一說卻聞者甚少。然而，據(jù)英國《鏡報》近日報道，研究表明，紅肉中所含有的糖類分子Neu5Gc，可能是導致癌癥的原因。
加利福尼亞大學的教授在美國《國家科學院院刊》的一篇報告中說到：“糖類分子Neu5Gc與癌癥的聯(lián)系已經(jīng)有了具體的證據(jù)。研究人員利用體內(nèi)無法產(chǎn)生Neu5Gc分子的小鼠進行了實驗。而結(jié)果顯示，喂食Neu5Gc分子的轉(zhuǎn)基因小鼠患癌的風險是正常小鼠的5倍�！�
雖然這個結(jié)果是否對人類適用還需要進一步的調(diào)查，但總的來說，該實驗也許能進一步解釋食用紅肉和因動脈硬化及Ⅱ型糖尿病等慢性炎癥導致的疾病之間的關系。
不過這篇報告在說到，對于年輕人來說，適量食用紅肉有助于營養(yǎng)的補充。