具有強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效的中藥，山藥。相信大家都不陌生。山藥以其獨(dú)特的味道俘獲了不少人的心吧？作為醫(yī)療食補(bǔ)之材，山藥經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對(duì)營(yíng)養(yǎng)保留不盡相同，與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效。下面就推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法。

    1、炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
    2、清蒸山藥。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
    3、煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人適合吃。因?yàn)檫@兩類(lèi)人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
    4、燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
    在這微冷的天氣里，做一份山藥，來(lái)補(bǔ)中益氣吧。