速凍食品以其方便、實惠、快捷的特點成為時下人們的熱愛選購對象。不過，記者了解到，很多人在選購速凍食品的時候喜歡挑凍得結(jié)實的買，透過包裝還能看到明顯的冰。這其實是一個誤區(qū)。
在日常生活中，如果是直接冷凍自制的水餃、湯圓，以及新鮮的肉制品等，達(dá)到一定溫度后拿出來看，不會有明顯的冰塊。但是儲存時間久了食物表面會出現(xiàn)較多的冰霜。超市買的速凍食品也一樣，如果冰霜太多，則說明已經(jīng)很不新鮮了。
速凍食品選購六要
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。
3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。
4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質(zhì)。
5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅硬。
6、每次采購都要在才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長。
速凍食品儲存五不要
1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。
2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
3、不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因為那樣食品品質(zhì)定不如前。
4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。
5、不要將速凍食品存放太久。
速凍食品選購指南：
1、盡量買獨立包裝的速凍食品。如果購買散裝速凍食品，要避免直接暴露在空氣中的擺賣方式。購買時不要用手直接觸摸。
2、如果該速凍食品已經(jīng)變軟，說明儲存溫度過高。若出現(xiàn)大量結(jié)晶、起霜，說明經(jīng)過反復(fù)凍結(jié)，但如果情況輕微，則不一定影響其質(zhì)量。
3、即使標(biāo)明可直接食用的速凍食品，專家建議還是加熱消毒后再食用，以防在運(yùn)輸、購買過程中冷鏈?zhǔn)艿狡茐亩绊懫浒踩浴?
4、食物要多樣化。一段時間內(nèi)經(jīng)常吃速凍食品無妨，但長期以速凍食品為主食，則會影響正常的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
有以下四類食物不宜放在冰箱里：
（1）根莖類蔬菜———皮質(zhì)厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。
（2）熱帶水果———香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應(yīng)性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會水果，影響口感。
（3）糕點———饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。
（4）腌制肉———臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方，這有利于食物的風(fēng)味，如果把它們放進(jìn)冰箱，因為濕度太大，容易出現(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。
值得提醒的是，速凍食品（比如肉類、魚類等）解凍后，細(xì)菌會迅速大量繁殖，這種解凍后的食物不適宜再次放回冰箱。所以，在把肉類食物放入冰凍室前，先分成一份份適量的包裝，一次就拿一包解凍。
此外，食物不可生熟混放在一起，為防止串味，使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。
目前，冰箱的設(shè)計越來越先進(jìn)，在上世紀(jì)八九十年代，冰箱分為冷藏室和冷凍室，冷藏室的溫度在4-5℃，而冷凍室則在-18℃�，F(xiàn)在的冰箱還多了一個飲料儲存的空間，其溫度在12℃。