食品科技的不斷進(jìn)步，也讓我們對(duì)于我們的日常食物有著不斷提升的認(rèn)識(shí)，對(duì)于我們的身體健康，也將會(huì)有一定的幫助。
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》10月22日?qǐng)?bào)道的一項(xiàng)新研究表明，晚上食用含鐵豐富的食物會(huì)擾亂人體生物鐘，所以輪班工作者應(yīng)避免食用牛排和菠菜等含鐵食物。
生物鐘監(jiān)管著人體在每個(gè)24小時(shí)中的作息及消化時(shí)間，它的循環(huán)促進(jìn)了人體細(xì)胞生長(zhǎng)過程，影響著控制新陳代謝的的釋放和其他生理機(jī)能。而大腦是則是控制生物鐘的“總部門”，確保著所有身體上其它生物鐘的同步運(yùn)作，它會(huì)根據(jù)亮度，告訴我們?nèi)粘龆�，日落而息。而上夜班則打亂了這種生理循環(huán)，所以輪班工作者會(huì)承擔(dān)更高的患有2型糖尿病、癌癥和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員近日發(fā)現(xiàn)，食用富含鐵的食物會(huì)擾亂肝部的生物鐘，而肝是幫助人們維持血糖度、為細(xì)胞提供充足能量的重要器官。通常，肝功能會(huì)在晚上運(yùn)作，而在白天我們醒來(lái)時(shí)停止工作。
微元素鐵就像是肝生物鐘內(nèi)部的齒輪一樣，促使肝部快速工作，嚴(yán)格控制著血糖含量，甚至可以讓肝“加班”。這樣的“加班”如果在肝生物鐘工作時(shí)間以內(nèi)，會(huì)對(duì)健康有益。但倘若是在大腦規(guī)律沒有同步運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，例如值夜班，則會(huì)導(dǎo)致血糖紊亂。
一部分研究人員將微量鐵元素給老鼠食用，以觀察它們生理循環(huán)。他們發(fā)現(xiàn)食物中的鐵促進(jìn)了老鼠體內(nèi)的亞鐵血紅素的濃度，還發(fā)現(xiàn)了血紅蛋白中的一種攜氧化合物。當(dāng)血紅蛋白與生理蛋白結(jié)合后，蛋白活性增加。這說(shuō)明了含鐵食物可以增強(qiáng)肝臟控制血糖的能力，也因此說(shuō)明了輪班工作者要盡量避免攝入含鐵食物。
為了身體素質(zhì)的不斷地提升，我們應(yīng)該盡量養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)全面吸收，這樣次啊會(huì)讓食品監(jiān)管，不斷有新的進(jìn)步。