金牌扣肉是一道具有浙江地方風(fēng)味特色的浙菜系佳肴。浙菜富有江南特色，歷史悠久源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)著名的地方菜種。浙菜菜譜特點(diǎn)是：選料講究，烹飪獨(dú)到，注重本味，制作精細(xì)。金牌扣肉的做法也是頂峰網(wǎng)美食天下中浙菜菜譜的一道精品菜，金牌扣肉制作起來(lái)簡(jiǎn)單容易掌握，只要你跟著菜譜選料按步驟制作，一定會(huì)制作出來(lái)正宗的浙江菜。快來(lái)一起分享一下這道金牌扣肉的做法吧！  
    菜譜名稱：金牌扣肉 
    所屬菜系：浙菜 
    制作手法：蒸 
    菜品口味：咸鮮 
    菜品類型：熱菜 
    制作方法：原料 
    五花條肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡蘿卜片各適量 
    調(diào)料 
    醬油、糖、味精各少許 
    制作方法 
    1、五花條肉取塊，加調(diào)料鹵制成熟，入冰箱凍涼。 
    2、將凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。 
    3、蒸透的肉放入盤內(nèi)，淋上芡汁。油菜心插胡蘿卜片圍邊裝飾。 
    特點(diǎn) 
    霉干菜香味濃厚，條肉酥而不爛，油而不膩