人們對于地溝油可謂是深惡痛絕，但是在目前的市場環(huán)境中，我們?nèi)匀浑y免會遇到這樣的問題，于是前不久面世的百度筷搜也讓人們非常的興奮，對于鑒別地溝油有很大的希望。

　　近，百度發(fā)布一款新開發(fā)的健康生活智能設備“百度筷搜”，筷子往油里放一放，就知道是不是地溝油；在水里攪一攪，就知道食物酸堿度；在水果上碰一碰，就能得知水果產(chǎn)地……真有這么厲害的“筷子”嗎？
　　國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱：目前世界上任何一個國家都無法準確檢測出地溝油，單靠一雙“筷子”就能鑒別地溝油顯然是沒有科學依據(jù)的。“筷搜”無法準確鑒定出地溝油，主要是因為地溝油本身沒有一個可供檢測的特征。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟誘惑，仍有人鋌而走險銷售地溝油。研究表明，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100 倍。地溝油成分復雜，要準確判斷食用油是否含地溝油，須進行多個指標檢測，綜合判斷，目前國內(nèi)還沒有檢測地溝油的統(tǒng)一標準。 
    但是我們相信，地溝油的存在是有很大的危害的，同時行業(yè)的不斷進步，也將會為用食品科技手段明顯的找到區(qū)別，及時的反饋在設備上面，提供很大的幫助。