縱觀國際市場上面的食品企業(yè)，我國還很少有企業(yè)能擠進前面，特別是我國的保健食品行業(yè)，更是長期被國外企業(yè)把持，亟需提升實力，發(fā)展一批領軍企業(yè)。

　　中國食品工業(yè)從八十年代后期開始進人快速發(fā)展期，食品市場則發(fā)生劇烈變革。首先是世界食品企業(yè)對中國市場的大舉進攻，它以歐美、香港、臺灣及日資企業(yè)對飲料、啤酒、糖果、方便食品、奶制品等的進攻為先導，通過合資企業(yè)的方式對中國傳統(tǒng)食品的的進人和占領形成勢頭；以國有大中企業(yè)在初期痛失陳地后痛定思痛，深刻反思后奮起抗爭中堅，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的農村包圍城市形成“燎原之火”，進人群雄爭霸的戰(zhàn)國時期。這個時期的市場特點是競爭激烈、殘酷、市場繁榮。消費者則喜新厭的周期加快，大多數(shù)產品的成熟明顯縮短，一般2一3年即從輝煌走向沉寂，如風靡一時的果茶、鍋巴等。與此同時，主要是指具有保健功能的食品。藥食同源是我國保健食品基本優(yōu)勢。
　　隨著社會的不斷發(fā)展，人們愈來愈認識了飲食與健康的關系，擁有健康是人類永恒的追求。收入的增長、生活水平的提高，使人們花錢買健康有了條件；而生活節(jié)奏加快，競爭和精神壓力的加重，迫切需要各類保健食品來確保工作效率和生存質量，現(xiàn)代科技的進步，使食品企業(yè)具備生產各種保健食品的能力。因此說，21世紀的食品工業(yè)發(fā)展的重點，將是保健食品。保健食品的開發(fā)可以根據(jù)不同人群、不同生理條件分成嬰幼兒、青少年、老年人、孕婦等，有針對性地進行配方設計，使其具備人體生理調節(jié)功能，又有營養(yǎng)功能和感官功能，讓消費者能輕松享消費者的消費心態(tài)一也從浮躁走向成熟，對品牌的忠誠度提高，在市場食品供大于求的情況下，品牌成為決定市場占有率的重要因素。
　　隨著人們整體的生活水平的提升，保健食品行業(yè)正在迎來發(fā)展的黃金期，抓住這樣的機遇，對于我國保健食品行業(yè)發(fā)展來說，將是非常關鍵的，也是非常必要的。