近期有報道指出麥當勞在俄羅斯已經(jīng)被關(guān)閉三家餐廳，主要是食物中含有不衛(wèi)生的成分，我們也可以看出，食品安全的控制已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展必須面對的問題。
對于冷凍食品來說，在包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況尤為重要，各企業(yè)必須嚴格把關(guān)，確保產(chǎn)品安全，目前，國家正對多類食品的生產(chǎn)實行質(zhì)量 安全（ＱＳ）準入制度，并對一些類別的食品實行良好的生產(chǎn)操作規(guī)范制度（ＧＭＰ），這對食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境尤其是空氣的衛(wèi)生質(zhì)量提出 了更高的要求；而采用新型空氣消毒技術(shù)解決食品生產(chǎn)車間的空氣污染問題，已經(jīng)成為很多食品企業(yè)經(jīng)營者的共識。為了破解西方發(fā)達國家設(shè)置的越來越多的技術(shù)壁壘，我國的食品企業(yè)也有必要改用先進的殺菌消毒技術(shù)。
冷凍食品加工過程中使用動態(tài)空氣殺菌設(shè)備，具有多方面的優(yōu)點：１、有利于環(huán)保。目前，仍有不少中小企業(yè)使用噴灑、甲醛熏蒸的 方式對車間進行殺菌，這會產(chǎn)生較多安全隱患，且化學(xué)物質(zhì)也會二次污染食品。而使用動態(tài)殺菌設(shè)備，沒有有害化學(xué)物質(zhì)的排放，有利于環(huán) 保。２、可以在工人工作時（不離開車間），同步對環(huán)境殺菌消毒。由于動態(tài)空氣殺菌設(shè)備對人體無任何傷害，直接避免臭氧、紫外線等對人 體有害、不能在有人情況下使用的弊端。３、可有效節(jié)約能源。食品企業(yè)規(guī)�；褂脛討B(tài)空氣殺菌設(shè)備對食品環(huán)境進行殺菌消毒，可比常規(guī)正 壓潔凈室節(jié)約６０％的能源，能降低食品的生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品的競爭力。４、有利于食品衛(wèi)生質(zhì)量的保障。動態(tài)空氣殺菌具有在線不間斷工作 的屬性，將食品加工車間“密封性不嚴的問題、人流和物流頻繁流動的問題對消毒產(chǎn)品的影響”降到點，可有效提高食品的衛(wèi)生安全質(zhì) 量。５、可促進食品企業(yè)升級安全生產(chǎn)技術(shù)。動態(tài)殺菌設(shè)備安裝方便、成本低廉，且車間無需改造，插上２２０Ｖ電源，即可對車間環(huán)境進行時時動態(tài)滅菌，降低化學(xué)殘留，可促進食品的出口。
據(jù)悉，上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司是上海金山工業(yè)區(qū)管委會重點扶持的高科技企業(yè)，其生產(chǎn)的食品動態(tài)空氣殺菌機，在食品行業(yè)占有８５％ 的市場份額，產(chǎn)品主要用于冷卻、內(nèi)包及罐裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。據(jù)該公司毛杉女士介紹，目前，許多食品企業(yè)不愿使用動態(tài)空氣殺菌設(shè)備的主要 原因有：１、很多食品企業(yè)的規(guī)模較小，不少為小作坊，這些企業(yè)的利潤較低，無力購買價格相對較高的動態(tài)空氣殺菌設(shè)備。２、不少食品企 業(yè)缺乏長遠的衛(wèi)生質(zhì)量意識，不愿一次性投入較多的錢來購買動態(tài)空氣殺菌設(shè)備。３、許多食品企業(yè)對動態(tài)空氣殺菌在殺菌、凈化等方面的優(yōu)良特性缺乏了解。
在市場上面，對于食品安全的重視程度日益提升，相關(guān)的食品安全將是食品發(fā)展的重要的方面，動態(tài)消毒技術(shù)等的進步，將會讓企業(yè)獲得很大的發(fā)展優(yōu)勢。