秋季日晝溫差大，空氣干燥，是個(gè)“多病”的時(shí)節(jié)，“肅殺之氣”易侵入機(jī)體，可引發(fā)多種疾病，尤其是慢性病。我們的健康飲食的規(guī)律有可能被打破。下面聽聽醫(yī)生是怎么說的。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，9—10月是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。由于氣溫下降，人體受冷后血液中的組胺酸增多，胃酸分泌增加，胃腸發(fā)生痙攣收縮，抵抗力隨之下降，導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)。此外，9月末至10月初是高血壓病發(fā)作的個(gè)高峰期，據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)，90％以上的中風(fēng)病人有高血壓病史。因此，此時(shí)的中風(fēng)病人明顯增多與氣溫低、氣壓高密切相關(guān)，預(yù)防中風(fēng)，要重視高血壓等原發(fā)病的，做好家庭急救與護(hù)理。
“在秋天這一腸胃病、心腦血管疾病高發(fā)時(shí)節(jié)，每天吃些納豆食品，有助于防病養(yǎng)生�！敝袊称钒l(fā)酵工業(yè)研究院納豆研究中心主任李虹教授建議。
納豆是世界長(zhǎng)壽國日本的傳統(tǒng)食品，也是健康食品的一類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本90%的人都有食用納豆的習(xí)慣，每年的產(chǎn)量一般在22萬噸左右。不過，納豆和茶道、圍棋一樣，是徹頭徹尾的“中國貨”，古代的中國人就熟知這樣一種工藝：把黃豆煮熟、用稻草包裹起來發(fā)酵一段時(shí)間后，會(huì)變得黏糊糊的、用筷子攪動(dòng)能拉起長(zhǎng)長(zhǎng)的絲--這就是納豆。
李虹指出：作為大豆傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，納豆含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對(duì)腸道健康、、預(yù)防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。
李虹說，經(jīng)過黃豆發(fā)酵而成的納豆食品在秋冬季食用對(duì)身體調(diào)理可以起到很好的作用�！凹{豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、抑制腸道內(nèi)的有害菌，解決、腸炎、腹瀉問題。有研究還表明，納豆菌對(duì)病原性大腸桿菌也具有很強(qiáng)的抑制作用�！崩詈缰赋觥�
此外，納豆中除含有優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有許多生理活性物質(zhì)：如大豆卵磷脂、皂苷、納豆激酶、納豆菌、超氧化物歧化酶、膽堿、異黃酮、吡啶二羧酸、維生素B、E、K2等，這些對(duì)人體健康都有很好的調(diào)理作用，而納豆發(fā)酵產(chǎn)生的黏性物質(zhì)，被覆在胃腸道黏膜表面上，可以有效保護(hù)胃腸，堪稱慢性胃腸炎患者的“優(yōu)質(zhì)健康食品”。
張曄主任指出：“中老年人堅(jiān)持長(zhǎng)期食用納豆，對(duì)于調(diào)節(jié)腸胃、降血脂、溶血栓肯定有效果，所以，當(dāng)秋風(fēng)初起的時(shí)候，慢性病和身體弱的人群可優(yōu)先選擇食用，并且，還能調(diào)節(jié)我們的健康飲食習(xí)慣”。