在經歷了多年發(fā)展以后，冷凍飲品市場已經進入了緩慢發(fā)展期，主要的原因還是缺少革命性的創(chuàng)新產品，特別是80、90后的年輕人，他們 敢于消費、需要刺激、尋求休閑，而含汽冰棒迎合了這種消費需求。

　　記者從中國（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術與設備展覽會組委會獲悉，天津英鵬食品配料有限公司科技人員近開發(fā)出了含汽冰棒，這種 集合了汽水和冷食特色的新產品為國內首創(chuàng)，在全球也未見報道，將為沉寂多年的冷凍飲品市場帶來時尚與活力。
　　天津英鵬食品配料有限公司是國內研發(fā)冰淇淋的科技型骨干企業(yè)。據該公司董事長柴欣欣介紹，夏季喝汽水、吃冷食是消夏的習慣，但這兩 類食品具有不同的特征，各有所長。許多消費者都喜歡享受汽水中泡沫的殺口感，這是因為添加了二氧化碳的結果。讓不帶瓶包裝的冰棒，吃出 含汽水的感覺，是英鵬研發(fā)團隊的妙想。但操作起來才知道簡單地將汽水成分凍結在工業(yè)生產上是無法達到目的的。為此，英鵬公司海外研發(fā)團 隊，尋找和研發(fā)新型呈汽原料，通過對多種呈汽物質的分析及組配，終于研發(fā)出適于冰棒使用的呈汽物質，成功開發(fā)出來不添加二氧化碳的含汽 冰棒產品。這種新產品將汽水與冷食跨界組合，既有冷食的冰爽感，又有汽水泡沫的碳酸刺激感，受到專家肯定和好評。更多創(chuàng)意產品技術將于 10月13-15日亮相第十七屆中國（天津）冰淇淋冷食展。
　　食品行業(yè)的發(fā)展，離不開食品技術的不斷進步，也只有食品技術的不斷進步，才會讓食品行業(yè)有不斷地生命力。