豬，其實(shí)是一個很好地食材，它的所有部件都是相當(dāng)美味的食材。豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。對此，火爆食品飲料招商網(wǎng)小編這里就為大家介紹一下香辣美容豬蹄的工藝，以供大家參考。

    主料：
    金鑼豬蹄1千克
    輔料：山楂適量
    調(diào)料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗、蘋果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量
    制作：
    1.金鑼豬蹄，洗凈，斬成小塊。鍋內(nèi)燒溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十分鐘
    2.煮好的豬蹄，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用
    3.鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，用小火將豬蹄放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可
    4.鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
    5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水
    6.大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量
    7.鍋內(nèi)放入一大匙油，燒熱后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
    8.一直炒至糖色濃稠，呈深褐色
    9.放入鹵過的豬蹄，翻炒至全部均勻的裹上糖色
    10.再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經(jīng)常翻動
    11.一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用
    12.鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味
    13.再倒入收好汁的豬蹄入鍋內(nèi)。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可