隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度提升，食品安全的監(jiān)管將更科學(xué)，更全面，在農(nóng)村地區(qū)地區(qū)的酒席等，也已經(jīng)納入食品安全監(jiān)管的范圍。

　　農(nóng)村“壩壩宴”一次性就餐人數(shù)100人以上者，要求舉辦者、承辦者“雙備案”，并簽訂食品安全承諾書和食品安全責(zé)任協(xié)議。近日，四川省食品安全委員會(huì)辦公室制定全國(guó)針對(duì)農(nóng)村“壩壩宴”的管理辦法，《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“《辦法》”）。
　　據(jù)悉，該《辦法》將于2014年8月10日起實(shí)施，這標(biāo)志著困擾當(dāng)前食品安全的農(nóng)村群體家宴監(jiān)管難題在四川開篇破題。
　　四川作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)村群體性宴席數(shù)量大，“壩壩宴”舉辦頻繁，并將長(zhǎng)期存在。但大多數(shù)農(nóng)村自辦宴席存在衛(wèi)生保障條件簡(jiǎn)陋，食品原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，操作人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，加工過(guò)程和加工方式不規(guī)范等問(wèn)題，造成群體性食物中毒事故風(fēng)險(xiǎn)高。
　　為此，《辦法》明確規(guī)定，舉辦者、承辦者是農(nóng)村自辦宴席的食品安全責(zé)任人，對(duì)其舉辦或者承辦的農(nóng)村自辦宴席食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)農(nóng)村自辦宴席食物中毒和食源性傳染病事件的相關(guān)法律責(zé)任。
　　《辦法》還強(qiáng)調(diào)，對(duì)一次性就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)村自辦宴席實(shí)行備案制度，要求在宴席舉辦前2日向鄉(xiāng)鎮(zhèn)報(bào)告并填寫《農(nóng)村自辦群體性宴席備案表》，載明就餐時(shí)間、場(chǎng)地條件、主要菜品以及是否聘請(qǐng)專業(yè)加工服務(wù)者、所聘專業(yè)加工服務(wù)者健康證明等情況。對(duì)應(yīng)舉辦者要求，由專業(yè)加工服務(wù)者上門加工制作的農(nóng)村自辦宴席，實(shí)行雙備案。
　　此外，《辦法》還要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農(nóng)村自辦群體性宴席加工現(xiàn)場(chǎng)食品安全技術(shù)指導(dǎo)制度，組織人員對(duì)農(nóng)村自辦宴席報(bào)告?zhèn)浒竷?nèi)容和舉辦現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全技術(shù)指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患，對(duì)不符合食品安全要求的，提出改進(jìn)意見；對(duì)存在重大食品安全隱患，又無(wú)有效措施解決的，應(yīng)立即要求舉辦者停止宴席舉辦。
　　食品安全不留死角將是今后食品監(jiān)管的重要方向，加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)的食品安全監(jiān)督監(jiān)管，將有效促進(jìn)食品安全環(huán)境的全面提升。