素炒苦瓜好像有好多人都會(huì)吃不慣這道菜，因?yàn)椋喙咸嗔�，以至于整個(gè)菜都是苦的。不過(guò)，你可不要小看了這苦瓜哦，它可是的蔬菜�？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。所以說(shuō)，素炒苦瓜還是很有必要去吃哦！
食材明細(xì)
苦瓜一根 紅椒半個(gè) 油適量 鹽適量 蒜適量 辣椒適量 雞精適量
制作步驟
1.苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去籽去瓤后切成薄片。
2.紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
3.炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
4.放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
5.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
素炒苦瓜做法小貼士
1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)， 孕婦也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。