如今我國的乳制品市場上，不僅有進口嬰幼兒奶粉、進口常溫液態(tài)奶及進口洋牛奶，現(xiàn)在就連我國本土奶業(yè)主打并賴以生存的產(chǎn)品冷鮮奶領域，也開始遭到進口洋產(chǎn)品的爭搶。
　　無論是小區(qū)附近的進口食品店，還是大型超市的奶制品柜臺，如今進口冷鮮奶已不鮮見。雖然價格讓人肉痛——基本上是本土品牌高端產(chǎn)品的三四倍，但掏錢的人還真不少。進口冷鮮奶到底有多好，值不值得我們花這么大的價錢？
　　進口冷鮮奶一瓶四五十
　　在西安路一家大型超市里，進口冷鮮奶有好幾個品牌，大部分來自韓國，這些1升裝的進口冷鮮奶每瓶標價45元至50元。而一款來自澳大利亞的1升裝冷鮮奶更為霸氣，直接賣到了75元。

　　相比之下，本土冷鮮奶就接地氣得多了，袋裝280毫升的一般都在4元左右，某本地品牌不久前推出的高端瓶裝冷鮮奶，454克裝也不過9元錢。相比之下，人家賣得的也比我們的冷鮮奶價格上高出近三倍。
　　據(jù)某韓國冷鮮奶的代理商介紹，大約一年之前，一些進口冷鮮奶就已開始試水大連市場，初都是走家庭配送的路子，去年本土牛奶連續(xù)漲價，給了進口冷鮮奶不小的競爭空間，今年開始進入商超。
　　雖然價格高出那么多，但是如果研究商標你會發(fā)現(xiàn)，進口冷鮮奶的營養(yǎng)成分跟本土奶基本一樣。記者對比了一款韓國冷鮮奶與一款本土冷鮮奶，韓國冷鮮奶的蛋白質含量為3克/百克，而本土冷鮮奶的蛋白質含量為3.2克/百克，脂肪含量上，每一百克本土冷鮮奶還要比韓國奶低上0.2克。大連工業(yè)大學食品學院教授農(nóng)紹莊也認為，雖然進口牛奶在生產(chǎn)工藝上優(yōu)于本土牛奶，采用的奶源相比國內略勝一籌，但是在營養(yǎng)成分上兩者幾乎沒有區(qū)別。
　　在為物流與損耗買單
　　雖然營養(yǎng)成分基本相同，但在保質期上，進口冷鮮奶卻要長得多。冷鮮奶主要采用巴氏殺菌，本土冷鮮奶保質期一般是一周左右。而進口的冷鮮奶，主要在巴氏消毒的基礎上，再進行膜過濾處理，相比之下保質期更長，一般在12天左右，比本土奶能多保質近一周。
　　正是這近一周的時間，讓進口冷鮮奶進入中國市場成為可能。
　　記者在我市多家通關公司了解到，一般韓國的進口冷鮮奶走海運，從韓國港口出發(fā)，到達大連之后，再經(jīng)過檢驗檢疫等通關手續(xù)，直到進店銷售，一套流程下來至少得六七天的時間。也就是說，即便是消費者時間買到新的貨，實際上進口冷鮮奶的保質期已經(jīng)過去一周了。雖然據(jù)專家介紹，只要在保質期內，而且全程冷鏈運輸，進口冷鮮奶不會出問題。不過，代理商們還是常常為這一周的保質期買單。
　　據(jù)一家通關公司的經(jīng)理介紹，由他經(jīng)手的通關業(yè)務中，就遇到好幾次因為大風、大霧等天氣原因貨船靠不了岸的情況，不靠岸就不能通關，終于等到天氣好了，手續(xù)辦完了，牛奶也到了保質期了，只好處理掉。在國家質檢總局的網(wǎng)站上，可以查到定期發(fā)布的不合格進口食品名單，進口冷鮮奶多次名列其中。而出現(xiàn)頻繁的原因，就是檢測出過了保質期。
　　“經(jīng)營進口冷鮮奶的風險和成本都很高，它需要全程冷鏈，還有保質期不長的風險�！币晃贿M口冷鮮奶的代理商告訴記者，定價比較高一方面是要體現(xiàn)進口冷鮮奶的品質，另一方面，消費者也要為關稅、運輸和損耗買單。
　　那這些進口冷鮮奶在當?shù)匾操u這么高的價嗎？代理商們都拒絕回答這個問題，但是有一個數(shù)據(jù)可供參考，據(jù)韓國媒體報道，去年9月份，據(jù)大韓貿(mào)易投資振興公社（KOTRA）調查顯示，韓國經(jīng)歷了一次奶價上調的過程，調價后，韓國首爾的平均奶價達到每升2520韓元（約合人民幣14.2元）。
　　對于進口冷鮮奶該怎么引用，專家表示，高溫消毒確實會破壞牛奶內的維生素等營養(yǎng)成分，不過普通加熱對這些營養(yǎng)成分破壞作用不大。加溫到４５℃至５０℃之間適宜，加熱超過１分鐘，牛奶中的維生素就會出現(xiàn)損失，奶中的蛋白質也會出現(xiàn)變化，蛋白質會變顆粒狀，其他營養(yǎng)成分也會損失。另外，不用微波爐加熱，因為微波爐加熱并不均勻，容易破壞牛奶的營養(yǎng)成分。如果控制不好加熱的溫度，也可以把冷鮮奶放置到室溫后飲用，或者放在容器里，用熱水溫一下就可以。