作為一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的產(chǎn)品，罐頭一直以來(lái)都很受人們的青睞，但是，時(shí)有發(fā)生的罐頭質(zhì)量問(wèn)題也讓很多人對(duì)罐頭望而卻步，專家表示，罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，選擇一款合適的罐頭產(chǎn)品是很多消費(fèi)者都想要的，下面就讓我們一起來(lái)看一下如何選購(gòu)一款安全健康的罐頭食品吧！

    看配料表：是否含防腐劑

    作為防腐劑食品的添加劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過(guò)程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng)，抑制食品中微生物的繁殖，以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

    據(jù)廣州東一堂食品公司技術(shù)質(zhì)量部劉工程師介紹，罐頭食品的生產(chǎn)是在高溫殺菌、真空密封環(huán)境里完成的，在高溫殺菌下，任何微生物均可殺滅，根本不需放防腐劑。據(jù)透露，一般罐頭食品在2年保質(zhì)期內(nèi)沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。

    看顏色：色澤是否自然

    可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。現(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素，或超范圍使用色素，甚至使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素，比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。

    劉工程師表示，那些罐頭食品顏色不自然、色澤過(guò)于靚麗的則有可能超標(biāo)使用色素了。另有一位食品工程師介紹稱，消費(fèi)者在選擇水果罐頭的時(shí)候，首先要看水果罐頭的果肉顏色，如正常的黃桃水果罐頭，它的顏色應(yīng)該是不太均勻，有金黃色的，還有一點(diǎn)帶青色的，假的黃桃罐頭的果肉是完全一致的，顏色看起來(lái)很好看。正常的黃桃罐頭它的湯汁應(yīng)該是無(wú)色的，而經(jīng)過(guò)染色的罐頭，它的湯汁是黃顏色的。再如草莓罐頭，先看湯汁，若湯汁很紅很紅，則可能是經(jīng)過(guò)染色的，若湯汁略帶一點(diǎn)粉紅色，那就正常了。

    看包裝：標(biāo)簽內(nèi)容是否完整清晰

    國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣州）吳主任表示，消費(fèi)者選購(gòu)罐頭食品時(shí)要認(rèn)真觀看罐頭標(biāo)簽及包裝。先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限。其次應(yīng)選購(gòu)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。