如今，隨著人們生活水平的提高，很多人在日常生活中，都喜歡食用一些海鮮產品來補充身體所需的營養(yǎng)，以達到養(yǎng)生的目的，但是，海鮮食品雖好，但并不是適合每個人，如今海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮，會影響胎兒和新生兒的神經系統(tǒng)發(fā)育，不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。

    另外，患有痛風、關節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內形成尿酸結晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應少吃海鮮，因為海鮮含碘量較高，過高的碘更對健康不利。

    過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏源之外，海鮮過敏并沒有很好的預防方法。

    健康吃海鮮的3個細節(jié)

    1.海鮮不能與寒涼食物同食

    海鮮本性寒涼，在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用汽水、冰水、雪糕這一類的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

    2.吃海鮮不宜喝啤酒

    海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；而啤酒則含有維生素b1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易造成嘌呤、苷酸與維生素b1混合在一起，發(fā)生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡。尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發(fā)痛風。

    3.海鮮忌與某些水果同食

    魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與某些水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，就會降低蛋白質的營養(yǎng)價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不易消化物質，這種物質會刺激胃腸道，引起、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

    海邊品嘗海鮮的4個要點

    1.盡量不生食海鮮。在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要魚的新鮮和衛(wèi)生。

    2.吃海鮮時，要注意海鮮是否干凈、新鮮，是否徹底加熱、蒸熟煮透。海鮮中的病菌耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。如有異味或發(fā)現(xiàn)半生，應立即停止食用。

    3.海鮮一般都屬于寒涼陰性類食品，所以在食用時與姜、醋等佐料共同食用。姜性熱，與海產品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。

    4.出游前應自備黃連素、氟哌酸等止瀉類。

    在家烹飪海鮮的4個注意

    海鮮是容易導致腸炎和痢疾的食物，這主要是因為各類海鮮從海里打撈上岸后，經過長途運輸，可能會出現(xiàn)數(shù)量不等的死亡。其自身的排泄物會起化學反應，產生毒素，繁殖出大量的痢疾桿菌。另外，螃蟹、各類海蝦、螺、貝的里面也很臟，它們的排泄物常常深藏在殼里，很難清洗干凈。如果烹飪時加熱時間不足，細菌不能被徹底殺死，人大量食用后，也極易引發(fā)痢疾。因此，要預防海鮮引起的急性腸炎和痢疾，就一定要防止病從口入，在家自己烹飪海鮮時，一定要注意以下幾點：

    1.購買前首先要詢問海鮮的產地、來源，不要貪圖便宜。

    2.其次要觀察海鮮是否鮮活，還要觀察海鮮本身的顏色是否純正，仔細聞一聞有無異味和腥臭味。

    3.回家清洗海鮮也十分重要，清洗時先將海鮮泡在水盆里，加一點鹽，使之慢慢將體內污物吐出來、排泄出來。要多換幾次水，直到水清澈為止。