肉皮不僅僅可以用來做肉皮凍，還可以炒菜，并且吃著更有滋味。加入一些黃豆芽、小辣椒，既可以美容養(yǎng)顏還能下飯，非常美味哦。
用料
豬皮 2塊 黃豆 100克 干辣椒 3個 生抽 2勺 食鹽 1小勺 雞精 半小勺 蔥 1段 姜 1塊 植物油 適量 水 適量 料酒 1勺
做法
1、將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽；
2、將泡好的豆芽控干水分備用；
3、肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出；晾涼備用；
4、將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片；
5、將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細條；
6、鍋內放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香；
7、將肉皮入鍋翻炒；
8、放入干辣椒翻炒均勻；
9、放入黃豆芽；
10、加入兩勺生抽翻炒均勻；
11、加入適量的鹽，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟；
12、加少許雞精調味后出鍋；