花生作為人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的食品，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，一直被廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。今天小編就為大家介紹一下集中花生米的制作方法。
一、奶油花生米
原料：花生米10千克、食鹽300克、糖精10克、五香粉200克、奶油200克、熱開(kāi)水3千克。
制作方法：
1.將顆粒肥大勻凈、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。
2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，沖入熱開(kāi)水拌勻。然后倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸 泡40分鐘，取出，稍晾干待用。
3.將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒進(jìn)花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾�；ㄉ住Ｈ绻檬州p易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬時(shí)感到發(fā)脆，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。
二、油汆花生米
原料：花生米10千克、素油2千克。
制作方法：
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油即可。
三、蜂蜜花生米
原料：上等花生米100千克、面粉41.3千克、淀粉2.6千克、砂糖粉16.1千克、蜂蜜15千克、水12千克、食鹽3千克、發(fā)酵粉100克、味精100克、植物油少許。
制作方法：
1.將面粉、和糖粉混合成固體混合料。
2.將蜂蜜、水、鹽、發(fā)酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。
3.將選好的花生米放入糖衣機(jī)內(nèi)，邊旋轉(zhuǎn)邊撒入配好的液體和固體混合料。
4.然后將其放入油鍋中炸4~5分鐘出鍋，待自然冷卻后即為成品。
產(chǎn)品特點(diǎn)色澤棕黃，蜜香酥脆，咸甜適度。