在很多吃貨的眼中，魚(yú)是拿手的菜，各種魚(yú)的做法在他們的手里可以花樣翻新。泡椒金鯧魚(yú)就是其中之一。酸辣的泡椒很好的遮掩了金鯧魚(yú)的魚(yú)腥味，同時(shí)讓你辣而不燥；而魚(yú)肉在吸收了泡椒汁的味道不僅變得更鮮美，而且酸辣開(kāi)胃，促進(jìn)了食欲，幫助我們消化與吸收。下面就給大家介紹一下泡椒金鯧魚(yú)的做法吧，非常美味可口哦。

　　用料
　　鯧魚(yú) 1條 泡椒 1湯匙 姜 1小塊 小蔥 2根 胡椒粉 1/2茶匙 植物油 適量 食鹽 1/2茶匙
　　做法
　　1、準(zhǔn)備好所有的原料：在金鯧魚(yú)表面劃上幾刀，瀝干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用；
　　2、鍋燒熱，用姜將鍋底的表面搽一遍；
　　3、鍋中放入適量的植物油，放入放入金鯧魚(yú)；
　　4、魚(yú)煎至兩面金黃后拿出；
　　5、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒；
　　6、聞到香味后下入還剩余的的泡椒及泡椒水，熬煮；
　　7、湯汁開(kāi)后下入煎好的；
　　8、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
　　9、轉(zhuǎn)為大火收汁，注意要不停的用勺將湯汁澆淋在魚(yú)上面；
　　10、汁幾乎收完時(shí)將魚(yú)盛入盤中，表面上撒些小蔥末。