蕓豆卷的主料:蕓豆0.4斤、豆沙0.3斤
　　蕓豆卷的調(diào)料:芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺
　　蕓豆卷的做法

　　一、首先把大白蕓豆洗凈后用涼水浸泡一天左右，如果是夏天則熱放到冰箱里浸泡
　　二、并把泡好的蕓豆一個個的去皮
　　三、在蕓豆碗里到點水，水量不要超過蕓豆持平就行，用大火蒸45-50分鐘。然后關(guān)火再燜十分鐘左右
　　四、趁著蒸蕓豆泥的時候，我們來炒一點黑白芝麻。要記得把芝麻炒一下，這樣吃起來才會更香，炒好的芝麻稍微晾涼后與白砂糖混合在一起，以備使用
　　五、用勺子把蒸軟的蕓豆碾成泥
　　六、將蕓豆泥過篩
　　七、過篩這步必須要做，過完篩的蕓豆泥非常的細(xì)致
　　八、把過好篩的蕓豆泥放到一個保鮮袋里隔著袋子用手掌揉幾下
　　九、用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片。厚度大概五毫米
　　十、 用刀子把長方形的袋子的一個短邊和一個長邊劃開，把袋子展開
　　十一、把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個兩厘米左右的口，把豆沙餡擠在蕓豆皮上
　　十二、在蕓豆皮上擠兩條豆沙餡，目前的這個造型不太美觀
　　十三、將豆沙餡放在蕓豆皮中，卷得可以緊實一些（不能用手，要保鮮袋）
　　十四、并把兩邊的豆沙餡對著往里卷
　　十五、在中間撒上已經(jīng)做好的黑白芝麻糖
　　十六、一定要卷緊，用手整整型
　　十七、做好的蕓豆卷每切完一塊，就要用干凈的濕布擦干凈刀，然后再切下一塊，只有這樣切出來的才更好看.(此時蕓豆卷就做成功了)