隨著人們的生活水平的提高，人們對于自身的健康的逐漸重視，都使每個人對食品的安全都十分在意，近日，據(jù)消息稱，隨著人們需求的提升，高熱量食物已經(jīng)成了危害人們健康的新的食品。

    高熱量食物為何讓人欲罷不能

    隨著生活水平的提高，餐桌上的食物越來越豐富。不僅雞鴨魚肉頓頓能吃到，海參、鮑魚等也成了家常菜。各種果汁、酒類、奶類等飲品以及精美的飯后甜點，更是將餐桌點綴得琳瑯滿目。有的辦公室白領(lǐng)還喜歡用餅干充饑，餅干里有大量的糖和油脂。如果您每天吃6片熱量302大卡的巧克力餅干，只需要半年的時間就會胖7公斤。美味的背后，是高熱量的陷阱。

    當(dāng)許多人為而決定放棄好吃的高熱量食物時，卻發(fā)現(xiàn)自己已然無法抵御這些美味的誘惑，同時對低熱量的健康食物毫無興趣。中美一項新研究表明，這可能是因為長期高熱量飲食引發(fā)了類似吸食尼古丁的上癮行為，人們只有繼續(xù)吃高熱量食物才會獲得滿足感，因為過度攝入高熱量食物會改變我們的大腦對日后食用的食物的反應(yīng)方式。

    高脂食物使人變得遲鈍懶惰

    高脂肪食物對健康影響，還有一個令人非常不愉快的短期效應(yīng)--減弱智力和體能。據(jù)英國劍橋大學(xué)的研究人員通過對動物的實驗得出令人震驚的結(jié)論，吃完高脂食物之后，老鼠變得雙眼呆滯，而且忘了之前被教過的東西，像是進入了迷魂陣，尤其懶得走動。與此同時，它們身體組織里的細胞貯存氧氣不佳，而這些氧氣是維持身體活力的必需品。實驗對照組里的老鼠未食用高脂肪食物，仍然表現(xiàn)得聰明、好動。

    加拿大的科學(xué)家們認為，這對人來說也一樣。高脂肪食物造成惡性循環(huán)，為了抑制壓力和抑郁，人們想要吃的更多，因為吃會引起多巴胺的愉悅。吃越多的高脂肪食物，多巴胺對大腦的作用力越大，同時伴隨應(yīng)激激素的抑郁越嚴重，于是需要新的脂肪補充。人們通常難以擺脫這種惡性循環(huán)，是因為激素在干擾著，需要堅定的意志才能克服對高脂食物的依賴。

    鍛煉味蕾抵擋誘惑

    巧克力、蛋糕、雞蛋、牛羊肉、豬肉、黃油、淀粉類等高熱量食物，往往都有著不錯的口感和香味，讓人停不了口。但在享受美味中，人們的健康在一點一點受到損傷。比如每食用一份過甜的食物，我們的味蕾就會對其他味道特別是對營養(yǎng)豐富的水果和蔬菜喪失一份興趣。

    擴大餐桌上的食物種類，不失為抵御高熱量食物誘惑的好辦法，這樣不僅能鍛煉味蕾，還能使我們的飲食更全面、更健康：

    1.多吃苦味食物。我們生來都不喜歡苦味，其實，在攝入的熱量中，只有5%至8%的東西味苦。然而，食物中味苦的成分有利于健康，比如紅薯和菠菜中的類胡蘿卜素、蔓越莓和甘藍中的類黃酮以及紅酒中的多酚。

    2.嘗試一些沒吃過的食物，比如在餐館點一些平常絕不會在家做的食物。

    3.對討厭的食物來一場“水平品鑒”.選擇一種你討厭但知道應(yīng)該多吃的食物，然后有意對這種食物多做些了解，注意到它們在口感、顏色、形狀和味道上的與眾不同，紅酒品鑒師把這種品鑒方式稱為“水平品鑒”.通過這種方法，你或許可以找到自己不討厭的那種豆子等健康食品。