中國(guó)是個(gè)注重禮尚往來(lái)的禮儀之邦，于是進(jìn)口食品就成了禮品的選擇之一。選購(gòu)進(jìn)口食品，既時(shí)尚、健康、又顯得有品位，迎合了消費(fèi)者和想通過(guò)消費(fèi)來(lái)顯示身份和地位的心理。消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)向好，刺激了進(jìn)口食品專柜、進(jìn)口食品專賣店成為許多食品企業(yè)的投資目標(biāo)。對(duì)進(jìn)口食品的發(fā)展前景如何，詳細(xì)的調(diào)研分析如下。
一、進(jìn)口食品零售行業(yè)的機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存
進(jìn)口食品的零售業(yè)發(fā)展迅猛，目前我國(guó)的進(jìn)口休閑食品的年銷售額已經(jīng)過(guò)千億，并以15%的速度快速的增長(zhǎng)，到2018年檢高達(dá)4800億，中國(guó)將成為全球的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)。
正因?yàn)榇蠹夜J(rèn)的進(jìn)口食品藍(lán)海的存在，不少具有實(shí)力的企業(yè)投資進(jìn)口食品零售行業(yè)。華潤(rùn)、百佳等規(guī)模企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，同時(shí)電商也在高端進(jìn)口食品領(lǐng)域發(fā)力。市場(chǎng)介入者多，必然會(huì)造成市場(chǎng)價(jià)格回歸價(jià)值。
二、進(jìn)口食品零售消費(fèi)市場(chǎng)解析
進(jìn)口食品主力消費(fèi)人群定位，進(jìn)口食品消費(fèi)人群從背景資料分析，除小部分屬于事業(yè)有成有純高收入人群體外，還有相當(dāng)部分屬于“走在路上的人”。
事業(yè)和家庭處于上升通道，對(duì)于高品質(zhì)生活有強(qiáng)烈的追求。商超經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，目前進(jìn)口食品、進(jìn)口食品逐漸呈大眾化趨勢(shì)，價(jià)位并非高不可及。一方面對(duì)于擴(kuò)大進(jìn)口食品消費(fèi)群體有利，但另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)講利潤(rùn)壓力增大。
進(jìn)口食品的購(gòu)買因素，品質(zhì)、安全、價(jià)值是消費(fèi)者購(gòu)買進(jìn)口食品考慮的主要因素，即進(jìn)口食品的性價(jià)比及健康安全問(wèn)題是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)零售企業(yè)本身的特點(diǎn)以及消費(fèi)者消費(fèi)特征，我們講品牌忠誠(chéng)度分作三個(gè)層次，即無(wú)品牌忠誠(chéng)度、滿意忠誠(chéng)度、承諾忠誠(chéng)度。我們測(cè)試進(jìn)口食品選購(gòu)渠道的忠誠(chéng)度就是考察消費(fèi)者目前選購(gòu)渠道的慣性，從而在一定程度上反應(yīng)將來(lái)新建進(jìn)口食品店的習(xí)慣壁壘有多高。擁有選購(gòu)點(diǎn)的占比30%，有幾個(gè)選購(gòu)點(diǎn)的占比25%，即有近55%的進(jìn)口食品消費(fèi)者有相對(duì)穩(wěn)定的意向選擇地點(diǎn)。
進(jìn)口食品的品類選擇，由于國(guó)內(nèi)各區(qū)域的發(fā)展?fàn)顩r有很大的差異，導(dǎo)致進(jìn)口食品品類有所區(qū)別。以北京、上海為代表的城市，進(jìn)口食品呈現(xiàn)日常生活化趨勢(shì)，即日常消費(fèi)的糕點(diǎn)、乳制品需求排位居首。而其他二、三線城市則以嘗試性、休閑型及禮品型進(jìn)口食品品類為主。