章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等。章魚的吃法有很多種，下面給大家介紹一下辣烤章魚串和章魚綠豆煲醸蓮藕的做法。

    一、辣烤章魚串
    材料：新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然
    辣烤章魚串做法：
    1、章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊。
    2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘。
    3、將章魚穿在泡過水的竹簽上，穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開broil檔預熱好，放在中層5-10分鐘即可。
    辣烤章魚串做法小貼士:
    1、章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分黏液。
    2、章魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉里。
    3、腌制的時候咸味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收咸味。
    4、竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙。
    5、章魚烤制的時候會出水，所以是雙層帶縫的烤盤。

    二、章魚綠豆煲醸蓮藕
    原料：章魚干1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量
    章魚綠豆煲醸蓮藕做法：
    1、把蓮藕洗凈去皮，用水浸泡，把章魚干浸60～90分鐘。
    2、將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然后再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失。
    3、把之前處理過的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可，煲好再下鹽、味精調(diào)味。