今天要給大家介紹的是紫薯土司面包和雞蛋土司面包做法，紫薯土司面包中的紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、的必要元素，特別是硒被稱為“大王”，抑制癌細(xì)胞中dna的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

    一、紫薯土司面包
    原料：金像面包粉300克、酵母5克、砂糖45克、鹽4克、奶粉12克、全蛋液30克、水175克、黃油30克
    紫薯餡原料：紫薯300克、黃油20克、白糖10克、牛奶適量
    紫薯餡做法：
    1、紫薯洗凈切成2半，放入鍋中蒸熟，蒸好后去皮，趁熱加入黃油和白糖。
    2、將紫薯碾成泥，紫薯一般都很干，可以加入適量牛奶或者清水調(diào)的稍微稀一些，還可以用煉乳替代糖和黃油來(lái)調(diào)紫薯餡。
    3、將水和蛋液倒入面包桶中，然后在面包桶的任意一個(gè)角落倒入砂糖，在另外一個(gè)角落倒入鹽，再倒入面粉和奶粉。
    4、上面倒入酵母，酵母要用面粉蓋起來(lái)，用筷子稍微攪一下，攪至么有干粉，以免啟動(dòng)機(jī)器的時(shí)候干粉四濺。
    5、啟動(dòng)機(jī)器的‘和面’程序，先揉面15分鐘，然后停止機(jī)器。
    6、加入室溫軟化的黃油，然后選擇機(jī)器的‘標(biāo)準(zhǔn)面包’程序，燒色選‘淺’，重量900克，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)3:15分鐘為機(jī)器默認(rèn)，啟動(dòng)機(jī)器開始工作。標(biāo)準(zhǔn)面包程序的揉面時(shí)間機(jī)器默認(rèn)為30分鐘。
    7、30分鐘后，加上之前額外添加的15分鐘揉面，總計(jì)揉面時(shí)間為45分鐘，檢查面團(tuán)，已經(jīng)能很輕松的拉出手套模了，揉好的面團(tuán)表面光滑、細(xì)膩、不粘手，蓋上機(jī)器蓋子，進(jìn)行階段的發(fā)酵，此時(shí)機(jī)器顯示為2:45。
    8、發(fā)酵至1:49—1:48分鐘的時(shí)候，機(jī)器會(huì)有個(gè)1分鐘的攪拌排氣過(guò)程，可以在這個(gè)時(shí)候暫停機(jī)器，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行整形，如果想偷懶不整形，就不用管它，任由著面包機(jī)進(jìn)行二發(fā)、烘烤就行。排氣攪拌結(jié)束后，暫停機(jī)器，取出面團(tuán)，用搟面杖搟成正方形的面片，在中間鋪上適量紫薯餡。
    9、兩邊向中間對(duì)折，再用搟面杖稍微搟平，再鋪上適量紫薯餡，由上至下卷起，寬度以面包機(jī)內(nèi)筒為標(biāo)準(zhǔn)。
    10、將面包生坯放入面包機(jī)內(nèi)筒中，蓋上蓋子，結(jié)束暫停，繼續(xù)工作，其余的工作都交給面包機(jī)，進(jìn)行二次發(fā)酵直到烤制完成，烤制完成后機(jī)器會(huì)‘嘀嘀’的提示，取出面包立刻給面包刷上黃油，能令面包外皮變得柔軟很多，放到烤網(wǎng)上放涼，裝入保鮮袋保存。

    二、荷包蛋土司
    用料：土司1片、雞蛋1個(gè)、鹽少許、黑胡椒碎少許
    荷包蛋土司做法：
    1、土司切片，用圓形的模具或者杯子在土司中間壓出一個(gè)圓孔。
    2、鍋?zhàn)又械谷胍稽c(diǎn)點(diǎn)油，油溫?zé)釙r(shí)把土司放入。
    3、把雞蛋打入中間的圓孔中，撒上少許鹽和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。
    4、把壓出來(lái)的圓形面包片蓋上。
    5、然后翻面，繼續(xù)小火煎至荷包蛋成熟，并撒上少許鹽和黑胡椒碎即可享用。