食品安全隨著社會(huì)的發(fā)展已經(jīng)成為消費(fèi)者備受關(guān)注的問(wèn)題。前段時(shí)間，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在報(bào)告中指出，以方便面、冷凍調(diào)理食品為主體的方便食品工業(yè)，是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中一個(gè)年輕且充滿(mǎn)活力的板塊，在主體成長(zhǎng)的同時(shí)已培育出風(fēng)味配料、專(zhuān)用裝備等優(yōu)勢(shì)的配套行業(yè)。進(jìn)入2013年，中國(guó)方便食品行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期，進(jìn)入到以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)為驅(qū)動(dòng)的中速增長(zhǎng)期。2010年，在食品制造業(yè)中，方便食品占比16.7%，2013年上半年為7.4%，增幅達(dá)13.8%。

    孟素荷分析表示，在快速發(fā)展21年后，中國(guó)方便食品行業(yè)進(jìn)入充滿(mǎn)了沖動(dòng)與困惑的青春期，并顯現(xiàn)出不同的生存狀態(tài)。方便面行業(yè)5年前就顯現(xiàn)出增長(zhǎng)乏力、自我修復(fù)不足的疲態(tài)，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整有了重大進(jìn)展，體現(xiàn)在傳統(tǒng)與自然風(fēng)格的新品開(kāi)發(fā)上。這亦使中國(guó)方便面逐漸擺脫了單一的“價(jià)廉與方便”，向傳統(tǒng)、自然、健康的特征靠近。2013年上半年全行業(yè)銷(xiāo)售額小幅上升。
    冷凍調(diào)理食品行業(yè)2012年總產(chǎn)值達(dá)584億元，同比增長(zhǎng)17%。在安井帶領(lǐng)下，火鍋與魚(yú)丸市場(chǎng)快速擴(kuò)張，2012年已形成200億元產(chǎn)值的大市場(chǎng)。2013年上半年，三全收購(gòu)臺(tái)企龍鳳，顯示了民企的堅(jiān)定成長(zhǎng)。全行業(yè)在持續(xù)兩年的中速成長(zhǎng)后，2013年力求向上沖擊，回歸高增長(zhǎng)，2013年有望高于食品工業(yè)的平均增長(zhǎng)水平。