大蔥是我們日常飲食當中既平凡又營養(yǎng)豐富的一種好食材。大蔥更是我們日常烹飪過程中不可缺少的調味品。除此之外，大蔥在我們日常烹飪當中，更是用處多多。下面給大家介紹一些大蔥的妙用。讓你烹飪出美味佳肴更輕松。
　　1.巧去飯糊
　　偶爾有煮糊飯的時候，不用著急，馬上取一根較粗的大蔥，洗凈切稱散段，趁飯還熱著將鮮蔥插入飯中，立即蓋上鍋蓋，10分鐘后揭鍋而聞，就會發(fā)現(xiàn)糊焦味已經沒有了。
　　2.巧伴肉食
　　將鮮肉切成薄片，浸泡在鮮蔥汁里，待肉入味后再根據菜肴需要切片或絲，再進一步烹飪就不會有腥味了。而且，任何肉餡中加入少許蔥汁都會更加鮮美。事實上，大蔥的確是肉類的親密伴侶，因為高蛋白質食物遇到蔥時，能使其蛋白質更容 易分解，換句話說，人體吸收到的蛋白質就更多了。
　　3.巧煮水餃
　　有過水餃煮破的經歷吧？有人說放點鹽到水里，但好像也不大管用。試試這個方法，水開前往鍋里放些大蔥段，開后再 下餃子，不僅不破，盛在碗里也不易粘連。
　　4.巧防油濺
　　愛吃炸薯條嗎？怎么自己在家炸不好吃呢？四處飛濺的油都會讓人生畏。下次如果想要炸薯條的時候可以事先網油鍋里放一點蔥。
　　5.巧擦玻璃
　　取一根大蔥，剖開兩半，用內面擦拭玻璃，趁蔥汁未干時迅速用干布擦幾下，窗戶立馬在你手下魔術般光潔透亮。如果 玻璃上有油污的話，蔥就更派上用場了。
　　6.巧潔金屬餐具
　　銀、銅、錫等金屬餐具，時間一長，就會黯然失色，不易擦拭。讓大蔥來幫忙，洗凈切小段，放入清水中煮一會兒后撈 去蔥段，用溶液擦洗銀、錫餐具，很快如新。至于銅制餐具，大蔥切開蘸鹽擦，既能去污又能保持光亮。
　　7.巧除刀銹
　　用切開的蔥片反復擦拭刀面，可除銹，恢復原有光亮。
　　不可不知蔥
　　蔥對汗腺的刺激較強，所以體虛汗多，狐臭的人不宜食用。
　　蔥的秘密：殺菌、、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。