牛奶是世界公認的接近完美的飲品，其中所含有的營養(yǎng)幾乎是全方面的，但是有些人喝牛奶之后會出現(xiàn)氣脹、、腹部不適甚至腹瀉等癥狀。
    出現(xiàn)以上癥狀的人群是因為體內(nèi)消化道缺乏乳糖酶，因此無法消化牛奶中的乳糖，乳糖進入結(jié)腸之后，經(jīng)結(jié)腸中的細菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體和醋酸等物質(zhì)所致，這種現(xiàn)象被稱為“乳糖不耐受”。在中國，成年人中這種現(xiàn)象為常見，學(xué)齡兒童的發(fā)生率也較高。對于這類群體，專家給出了如下建議：
    1.不喝鮮奶喝酸奶。酸奶是以鮮奶為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵之后而成的，大部分的乳糖被乳酸菌分解了，可以明顯減輕乳糖不耐受者的癥狀。此外，酸奶中含有促進礦物質(zhì)吸收的乳酸，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率。
    2.不要空腹喝奶。在吃飯時或者飯后1個小時內(nèi)喝奶，也可以在喝奶的同時吃些饅頭、面包等谷類或者肉蛋類的食物，這樣可以“稀釋”乳糖的濃度，減輕不耐受者的癥狀。
    3.少量而多次喝奶。可以先從少量（如50毫升）開始喝，讓胃腸有個習(xí)慣的過程，然后再慢慢增加。
    4.選擇低乳糖牛奶。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶中的乳糖大部分已經(jīng)被分解，可以減少及避免不耐受問題，而且價格也不算太貴，是乳糖不耐受人群的一個不錯的選擇。在選擇時，應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示，選擇標(biāo)明“低糖”、“水解乳糖”的牛奶。