日前，省衛(wèi)生廳出臺《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理辦法（試行）》，對從事該行業(yè)的的選址與布局、生產(chǎn)場所的衛(wèi)生、衛(wèi)生質(zhì)量管理、從業(yè)人員的健康要求、許可證發(fā)放等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。
    辦法中規(guī)定，餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)場所應(yīng)該遠(yuǎn)離露天垃圾場、糞坑、污水池、非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場所污染源30米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積不得小于200平方米。并且具備滿足消毒與滅菌工作所需的環(huán)境，無積水、無雜草、無蚊蠅孳生地、無露天堆放垃圾，環(huán)境清潔。從業(yè)人員必須上崗前后每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得預(yù)防性健康體檢合格證明后方可上崗操作。
    辦法要求，餐飲具集中消毒單位應(yīng)建立健全并如實(shí)記載生產(chǎn)過程的各項(xiàng)記錄，包括物料采購驗(yàn)收記錄、設(shè)備使用記錄、批生產(chǎn)記錄、批檢驗(yàn)記錄等內(nèi)容，各項(xiàng)記錄應(yīng)完整，溯源，保存一年，不得隨意涂改。餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、許可證號、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。
    同時(shí)，由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)全省餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管工作，各地衛(wèi)生行政部門每年應(yīng)當(dāng)不定期對轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。