時(shí)下人們對健康飲食越來越重視，不管吃什么都要探討個(gè)究竟！往日國人眼中的營養(yǎng)圣品--牛奶也一樣不能放過。
    隨著人們對脂肪一詞的日漸妖魔化，牛奶也被牽扯進(jìn)來，于是低脂奶、脫脂奶成了人們的新寵，難道真的是脂肪含量越低的牛奶越健康？且聽專家怎么說……
    先來看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶，其中到底有多少脂肪。
    全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶（半脫脂奶）含脂肪1.0~1.5%，全脫脂奶含脂肪0。5%。
    也就是說，假如天天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝進(jìn)的脂肪為7.5克。對于大多數(shù)小康家庭的花費(fèi)者來說，天天從日常飲食中攝進(jìn)的脂肪達(dá)75克以上，牛奶中脂肪在一日當(dāng)中所占比例僅為10%，并不算高。
    假如把全脂牛奶換成低脂牛奶，會有多大成果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝進(jìn)3.75~5.0克，即便換成脫脂奶，也只能減少6.25克。
    然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。
    首先，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒有什么香味的。
    其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。
    另外，牛奶脂肪中含有多種物質(zhì)，特別是共軛亞油酸。
    所以，如果將牛奶中的脂肪完整脫除，將會影響到它的營養(yǎng)價(jià)值、口感風(fēng)味和保健作用。因此，對于沒有高血脂、肥胖等疾病，兒童及中青年不一定要飲用脫脂牛奶。