隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康生活的追求，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)更多的傾向于購(gòu)買(mǎi)綠色健康的食品，不少消費(fèi)者尤其喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)山野菜食用，甚至不少人在野外踏青、旅游時(shí)直接采摘后食用。在此提醒大家，盡管野菜有著多種營(yíng)養(yǎng)健康功效，但是，采摘食用要注意安全。 
    野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。此外，野菜還普遍含有豐富的粗纖維，對(duì)和防治結(jié)腸癌都有好處。可以食用的野菜有薺菜、蕨菜、香椿、馬蘭、魚(yú)腥草、水芹菜、野莧菜、馬齒莧等。
    野菜雖好，但要科學(xué)食用。不認(rèn)識(shí)的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。野菜是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發(fā)殆盡，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，很難吃。
    不少野菜有毒，因此，如果自己不能正確分辨野菜，不要采食，可以去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)成品食用。