以綠豆面、香菜、胡蘿卜等為原料，經(jīng)過(guò)煎炸等步驟制作而成的獨(dú)特小吃食品烙炸盒，不僅皮質(zhì)焦脆，內(nèi)里鮮嫩，而且有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，是不少消費(fèi)者喜愛(ài)食用的食品。
    原料配方 
    綠豆面500克 香菜250克 水疙瘩（一種咸菜）100克 胡蘿卜250克 白面1小碗 花生油250克（約耗150克） 食鹽、味精各少許
    制作方法
    1.先把綠豆面用水調(diào)成糊狀，在微火上攤成“烙炸”（煎餅狀薄片），宜薄不宜厚。晾涼后，每?jī)善�合在一起，去邊、角、呈方形�?
    2.把白面調(diào)成面糊備用。
    3.再把香菜、水疙瘩頭、胡蘿卜洗凈，擦成絲（香菜切末），與“烙炸”碎片、鹽、味精摻和在一起，調(diào)入一半白面糊，拌勻成餡。
    4.然后把兩片烙炸片揭開(kāi)，攤在案板上，兩片均抹上白面糊，再把餡平攤在一片上，約1.6厘米厚，將另一片面糊朝里蓋上，用手壓實(shí)，切成長(zhǎng)6.7厘米、寬2.7厘米的條狀塊。
    5.炒鍋上火，倒油，油熱將“烙炸盒”放入煎炸，要用筷子不斷翻動(dòng)，待兩面炸至金黃色時(shí)，撈出，控油，即可食用。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 
    外焦里嫩，香脆可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤宜忌肉者食用。熱吃涼食均有特色。