蔬菜是人們經(jīng)常食用的食品，不少人認(rèn)為蔬菜經(jīng)過(guò)炒制后，營(yíng)養(yǎng)損失較大，因此喜愛(ài)生吃。近日，網(wǎng)上流傳一條消息，說(shuō)蔬菜里含有尼古丁，生吃蔬菜等于被動(dòng)吸煙？報(bào)道稱，科學(xué)家在一些蔬菜中發(fā)現(xiàn)了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜不要生吃。南京的食品、蔬菜權(quán)威專家則認(rèn)為大可不必緊張，因?yàn)槭卟死锏哪峁哦『�量�?shí)在太少了，對(duì)人體構(gòu)不成威脅。
    網(wǎng)上的消息稱，美國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，發(fā)現(xiàn)人們常用蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數(shù)量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進(jìn)入人體的尼古丁數(shù)量會(huì)更多，由此而受到的傷害，會(huì)接近于煙霧彌漫中的被動(dòng)吸煙。
    南京蔬菜科學(xué)研究所的周達(dá)彪所長(zhǎng)說(shuō)，他到目前為止還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蔬菜里含有尼古丁的說(shuō)法，不過(guò)一些蔬菜例如扁豆，由于含有堿類物質(zhì)，不煮熟而食用的話確實(shí)對(duì)健康有影響。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的郁志芬副教授告訴記者，蔬菜也不是百益而無(wú)一害，除了扁豆含有一些有害物質(zhì)外，一些蔬菜甚至?xí)�引起過(guò)敏性疾病，引起代謝方面的疾患。
    科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克計(jì)量，少到可以忽略，所以在正常情況下，食用蔬菜不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，市民完全沒(méi)有必要為此擔(dān)憂。