“賣咸鴨蛋咯~~”每次聽到門外有吆喝賣咸鴨蛋的就忍不住沖出去買幾個，仿佛賣家的吆喝聲中都透著鴨蛋醇香的味道。我們都知道咸蛋一種風(fēng)味特殊、方便食用的再制蛋，常見的主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。
    咸鴨蛋是日常生活中的佐餐佳品，色美、味香，十分誘人。制作咸鴨蛋的原材料鴨蛋本身富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)， 其中鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞蛋，特別是我們身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能有效的預(yù)防貧血，由于鴨蛋中含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。 中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋能清肺火、降陰火，功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食則可瀉痢，其中的咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治、濕疹。

香都油黃咸鴨蛋

    尉氏天沁食品有限公司生產(chǎn)的香都咸鴨蛋，結(jié)合傳統(tǒng)工藝、配方，制定了一整套嚴(yán)格的現(xiàn)代化工藝標(biāo)準(zhǔn)和流程，精心制作。香都咸鴨蛋咸香純正，油黃松沙，從而有了“一枚咸蛋一屋香”的說法。香都咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在一起，因而咸鴨蛋切開時可以看到明顯的油， 味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效！  

 
香都雙黃咸鴨蛋