老婆餅是國(guó)內(nèi)一種傳統(tǒng)的食品，產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，香酥可口，一般的做法是在原料中加入了糖，現(xiàn)在為大家介紹下如何制作不含糖的老婆餅。
    原料：
    面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
    制法：
    1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
    2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥；用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團(tuán)。
    3.把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，按扁搟成長(zhǎng)方形薄片。順長(zhǎng)卷起來(lái)，按每50克兩個(gè)揪成面劑，將劑按扁包入無(wú)糖餡料，收嚴(yán)劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
    4.將餅坯擺入烤盤內(nèi)，放進(jìn)爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
    特點(diǎn)：
    該制品呈金黃色、松酥香甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
    注意事項(xiàng)：
    按成圓餅時(shí)動(dòng)作要輕，以免把餡擠出。該制品甜度適中，口感膨松，彈性較好。