提示：煮熟的食物和生鮮食品要分開存放
　　那么，如何通過合理布局，來避免細(xì)菌交叉感染呢?
　　“首先煮熟的食物和生鮮食品一定要分開存放，食物之間要留出一定空隙。食物要用保鮮盒包好或加蓋。特別是煮熟的肉湯、紅燒肉等，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，本身為細(xì)菌滋生創(chuàng)造了良好的環(huán)境，是很好的培養(yǎng)基，這些食物要密封好，并且保存的時(shí)間越短越好。熟食要等放涼了之后再放入冰箱�！�
　　此外，專家也給出了食品在冰箱中擺放位置的參考意見。比如各種調(diào)味品、果醬等開了封的瓶裝食品，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品適合放在冰箱冷藏室門架上。
　　直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等，可放在冷藏室上層靠門處。易滋生細(xì)菌的剩飯菜、豆?jié){等放在上層后壁處。
　　各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而被凍壞，可以放在冷藏室下層靠門處。沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在下層后壁處。而冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等食品，適合放在保鮮盒里。
　　冰箱下部冷凍室里則可以放冰淇淋、需要冷凍的魚類和速凍水餃等食品。
　　康奈爾大學(xué)的專家還給出了一個(gè)很有趣的建議：把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的外側(cè)，并且與視線保持平行。因?yàn)槿藗冋驹诒�箱前尋找零食或晚餐時(shí)，有可能去拿眼看到的。把奶油蛋糕、飲料、雪糕等高脂肪、高熱量的食品放到冰箱的里側(cè)或者冰箱下層，遠(yuǎn)離視線，從而可以減少肥胖、高血糖等疾病的發(fā)生。