近年來(lái)，果蔬汁成為不少消費(fèi)者喜愛飲用的飲品，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，果蔬汁相比于直接吃果蔬要方便。并且不少人認(rèn)為這樣會(huì)有助于消化，比直接吃果蔬更好，事實(shí)真的如此？北京軍區(qū)總醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師盛劍秋表示，蔬菜和水果榨成汁來(lái)飲用不僅不能幫助消化，還會(huì)引起。
這是為什么呢？盛劍秋解釋說(shuō)，蔬菜和水果在榨汁的過(guò)程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)的依賴性，還有防止熱量過(guò)剩，控制肥胖，預(yù)防膽結(jié)石，降血脂等功效。
“這種情況在老人，尤其是牙齒不好的老人中容易出現(xiàn)。實(shí)際上者很大一部分原因都是因?yàn)轱嬍程^(guò)精細(xì)，使得纖維素?cái)z入不足。飲食精細(xì)一方面表現(xiàn)在糧食上，另一方面還表現(xiàn)在飲品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。”盛劍秋提醒說(shuō)。