我們大多數(shù)人對(duì)橘子的食用見(jiàn)解只是知道其里面含有豐富的維他命元素，但這只是橘子的很小一部分功能價(jià)值，殊不知橘子的橘皮、橘肉和橘絡(luò)都是寶，有著豐富而神奇的食用價(jià)值。
    橘子味甘酸，性涼，具有開(kāi)胃理氣、止渴潤(rùn)肺的功效，對(duì)于、口渴咽干、干咳無(wú)痰等癥有一定的效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。
　　橘皮以陳久者為佳，陳皮有化痰的作用。橘皮通過(guò)火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能咳嗽氣喘。
　　原料：金橘6個(gè)
　　步驟：
　�。�1）取出6個(gè)金桔，備用。
　　（2）用水將橘子沖洗干凈。
　�。�3）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。
　　（4）取紙巾或者干凈的布，來(lái)擦橘子。
　�。�5）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。
　　（6）鍋燒干，把金桔放進(jìn)去，用小火慢慢加熱。
　�。�7）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。
　　烤橘子過(guò)程的注意事項(xiàng)
　　1、選料：是不是什么橘子都可以烤呢？
　　以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時(shí)候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內(nèi)。
　　2、烤制：如何掌握火候？烤到什么程度？
　　烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為，這樣橘皮內(nèi)的有效成分基本都滲入到橘肉內(nèi)，而橘肉內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)也不被破壞，這時(shí)把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。
　　如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結(jié)果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價(jià)值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質(zhì)也被破壞。
　　3、用量：每天吃多少？橘皮要不要吃？
　　烤完后待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個(gè)50克左右的橘子，一天吃1~2個(gè)即可。橘皮有很好的化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳。
　　4、適宜人群：是不是所有人都可以吃？
　　烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有健脾，化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。