牛羊豬肉俗稱“紅肉”，對于紅肉的每日平均的攝取量我們知道嗎？哈佛大學(xué)專家建議每天吃紅肉不多于42克。以前的許多醫(yī)學(xué)研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發(fā)心腦血管疾病和腸癌。國外新的一項大規(guī)模調(diào)查研究證實：天天吃紅肉的危害不只限于此，它還會縮短壽命。
　　近日美國哈佛大學(xué)發(fā)布的一項調(diào)查顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風險提高20%。而如降到每天42克，相當于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。
　　這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示，每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調(diào)查者，比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過的肉品，如1條熱狗或2片培根，風險更攀升至20%，吃牛排的風險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉，總死亡風險可降19%；家禽肉品或全谷類食品可降14%；以魚肉取代則降7%。
　　建議以魚類和家禽肉品取代紅肉
　　哈佛大學(xué)專家團的這項研究，對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據(jù)的同時，也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉，可降低早期死亡風險，同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。
　　目前美國衛(wèi)生部的建議是每人每天不超過70克，研究則發(fā)現(xiàn)如降到每天42克，相當于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死，用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險多降低1/5。
　　研究人員還補充說，吃紅肉的人更傾向于有不健康的生活習(xí)慣，比如說吸煙、超重以及少鍛煉。