對于超市和商場來說，食品即將到保質期是常見的情況，這樣的產品該如何處理是個問題。據了解，近期，市工商方面表示，商場超市應當在下列規(guī)定的期限前，將臨近保質期限的食品放入臨近保質期食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售：食品保質期為一年以上的，期滿之日前45天；保質期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質期少于15天的，期滿之日前1-4天。 
    臨期食品在超市里是個普遍現象，工商部門的這個要求具有現實意義。食品快過期了，怎么處理呢？臨期食品到底有些什么出路？ 
    個出路是捆綁銷售。超市處理臨期食品一般會采用捆綁銷售或買贈方式。通常消費者在超市購物時發(fā)現商品搞促銷或是買贈的情況，贈品大多都是臨期食品。 
    超市內商品眾多，常會有許多臨期商品，尤其是乳制品的保質期非常短，多數不超過一個月。因此乳制品銷售區(qū)是容易出現臨期食品的地方，也是能捆綁銷售或買贈的區(qū)域。 
    細心的消費者會發(fā)現，在超市的乳制品區(qū)域，臨期牛奶、酸奶都是與新鮮奶制品“混搭”銷售，離“大限”越近，送的越多。這些搭售的產品大多都是在幾天后就到保質期。 
    第二個出路是開辟新渠道。物美、京客隆、家樂福等超市都設立了臨期食品專柜，對臨近保質期的食品進行打折銷售。筆者走訪城鄉(xiāng)倉儲大超市時看到，其商品種類達到6種以上，價格比正常貨架上的商品便宜不少。城鄉(xiāng)倉儲大超市負責人曾向記者透露，不少廠家負責人欲往臨期食品專柜送貨，以消化自己的庫存。同時，這也算是給臨期食品開辟了新銷售渠道。其同時表示，自從開設了臨期食品專柜以后，臨期食品的銷售比以前快了將近1/3的時間。這不僅讓市民得到實惠，同時減少了生產廠家的經濟損失。 
    還有一個出路是加工變飼料。有些生產廠家在收到過期食品后，使用專門的環(huán)保焚化爐將過期產品燒毀，但成本較高且存在燒毀后的垃圾處理問題。某食品生產企業(yè)負責人表示，如果商品在公司規(guī)定時間內沒有賣完，將由廠家統(tǒng)一處理，粉碎后以較低價格當做飼料賣給養(yǎng)殖場。 
    北京部分超市表示，多數臨期食品是退回廠家，但建議應加強這方面的監(jiān)管。市政府副、北京市食品安全辦主任張志寬曾表示，近幾年，市政府建了三個無害化處理加工廠，可對一些過期食品如饅頭及添加劑超標、沒有化學類污染的食品進行無害化處理�！笆�二五”期間，北京還要建六家大型無害化處理企業(yè)，退市的不合格食品處理后無法流入市場，但可以作為飼料和肥料。 
    臨期食品這次得到相關部門的重視，正說明了食品問題是關系民生的大問題，絲毫不可掉以輕心。對于改頭換面銷售過期食品的行為要堅決打擊，對于臨期食品的處理辦法還可以多琢磨，不要讓這個問題成為百姓每天的憂慮。