海蜇皮風味獨特，是許多消費者喜愛食用的食品，但是，在此提心大家，并不能隨意的食用海蜇皮，那會對身體帶來危害。有些水產(chǎn)制品的體內(nèi)含有有毒物質，必須經(jīng)過一定的加工預處理，去除有毒物質后方可食用，其中以海蟄代表性。
新鮮海蟄體的刺絲囊內(nèi)含有毒液，對人體的心臟有毒作用，所以對新鮮海蟄必須先經(jīng)加工處理才可食用。方法是將捕獲的新鮮海蟄，用水沖洗去除泥沙，用刀具割除海蟄體表紫色皮層（俗稱血衣），經(jīng)漂洗干凈后，再經(jīng)鹽、礬（食鹽、明礬）先后3次混合腌漬，使其大量脫水，才能使毒液排盡，若只經(jīng)過一次或二次鹽礬腌漬，因還含有較多毒素，故而不可食用。