這會兒看著手里的鰻魚，又想起那個鰻魚酥來，這回絕不錯過了。今天做的鰻魚酥，就是毫不相干的兩個食材碰撞出來的既精致又討巧的小茶點。 
    鰻魚先清洗干凈，入烤箱做成照燒鰻魚。然后在飛餅中包上鰻魚，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鰻魚不好得，可以替換任何餡料。主要還是分享飛餅的又一種妙用。當(dāng)然如果你有千層酥皮一樣可以嘗試呦。 
    原料： 
    照燒鰻魚： 
    鰻魚2塊、照燒醬2湯匙、玉米油少許。 
    鰻魚酥： 
    照燒鰻魚2塊、飛餅2張、海苔一片、雞蛋一個、白芝麻少許。 
    做法： 
    1、鰻魚清水洗凈浸泡； 
    2、我用的是買現(xiàn)成的照燒汁，如果沒有可以自己搭配（日本味林+醬油+白鶴酒+芡湯）； 
    3、3湯匙照燒汁+少許玉米油混合； 
    4、烤盤鋪上錫紙，刷底油； 
    5、鰻魚兩面都刷上照燒汁； 
    6、放入預(yù)熱180度的烤箱，中層烤10分鐘。取出后再刷一次照燒汁后，翻面繼續(xù)入烤箱烤7分鐘左右即可； 
    7、飛餅化冰，案板上撒上少許薄面，搟薄。切去四邊成邊長約13cm左右的方形。放上烤好的鰻魚，撒上白芝麻； 
    8、海苔用刀切寬約0.7cm左右的細條，建議用刀切，比剪子剪的整齊； 
    9、海苔一面沾滿蛋液，朝上擺放。放上飛餅皮和鰻魚； 
    10、飛餅兩邊折起，用海苔條固定，因為海苔條沾了蛋液，所以一接觸就粘在一起了。把做好的胚放入烤盤，烤箱預(yù)熱160度，中層25分鐘左右即可。