因為家人和朋友都喜歡，常有需求，所以這也是我做的次數(shù)多的餅干。曾有一次讓羊帶了一盒紅糖核桃餅干和一盒糖烤栗子去公司，據(jù)說在10分鐘之內(nèi)被消滅殆盡......不過，我想除了好吃，也有狼多肉少的因素吧。 
    原料： 
    核桃仁80克、紅糖50克、無鹽黃油65克、低筋面粉170克、全蛋液30克、泡打粉1/2t。 
    做法： 
    1、準備材料：核桃仁80克，紅糖50克，無鹽黃油65克，低筋面粉170克，全蛋液30克，泡打粉1/2t。 
    2、核桃仁切碎，備用。
我用的生核桃仁，自己剝的，然后裝保鮮袋里，用搟面杖輕輕敲碎。 
    3、黃油軟化后，加入紅糖，拌勻。
黃油需軟化（非熔化）后使用。冬天氣溫低，室溫軟化黃油很慢，也懶得用微波爐。我就是直接把黃油切成小塊捏在手掌心，用體溫將其軟化。 
    4、再用打蛋器攪打均勻。 
    5、分次加入全蛋液，快速打發(fā)。 
    6、至均勻的奶油糊狀。 
    7、篩入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和。 
    8、加入核桃碎。 
    9、用手抓成均勻的面團。 
    10、將面團放在保鮮膜上，搟平。包好，入冰箱冷藏3小時。 
    11、3小時后，取出，用模具切割造型。并預(yù)熱烤箱，180度。 
    12、將餅干碼入烤盤，送入預(yù)熱好的烤箱，中層，170度，25分鐘左右。熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘即可。