原料： 千張1張、雞蛋1個(gè)、娃娃菜、肉絲 、粉絲一小把、黃瓜、香菜。 調(diào)味料： 蒜末、辣椒油 、白糖、鹽 、雞精 、白醋 、芥末油幾滴（推薦一定要用，非常有特色）。 肉絲腌料： 蠔油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺。 做法： 1、準(zhǔn)備食材； 2、龍口粉絲用溫水泡軟后，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻后瀝干備用； 3、娃娃菜、黃瓜洗凈切細(xì)絲。千張用熱水泡軟后，切絲。小番茄洗凈切小塊，香菜洗凈切碎； 4、肉絲用腌料抓勻腌制20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點(diǎn)鹽打散,熱鍋熱油倒入蛋液，轉(zhuǎn)小火不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)�，煎成雞蛋餅，切絲備用； 5、將所有處理好的食材放入一個(gè)大碗中，加入調(diào)味料拌勻，靜置半小時(shí)即可食用。