今年的秋老虎不是一般的兇猛。我因假期一直在比較涼爽的地界兒過，回來上班才在秋天里體驗過夏的滋味。昨天還熱的開空調(diào)也不解勁兒，今兒一大早起來發(fā)現(xiàn)降溫了！嗯，秋天進補可以提上日程了哈！ 
    原料： 
    牛腩500g、番茄500g。 
    輔料： 
    桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。 
    調(diào)料： 
    料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。 
    做法： 
    1、牛腩切1cm見方的小塊； 
    2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份； 
    3、番茄洗凈切塊； 
    4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香； 
    5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色； 
    6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽； 
    7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時； 
    8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。