條 為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)
食品安全飛行檢查，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的要求，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查是指食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)特定情形對(duì)餐飲服務(wù)單位是否依法從事餐飲服務(wù)食品安全活動(dòng)實(shí)施的突擊現(xiàn)場(chǎng)檢查。
上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門可對(duì)下級(jí)食品藥品監(jiān)管部門所管轄的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展飛行檢查；食品藥品監(jiān)管部門也可對(duì)具體管轄的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展飛行檢查。
第三條 有以下情形之一的，可組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查：
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)單位被投訴舉報(bào)涉嫌食品安全問(wèn)題，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的；
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)單位涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的；
�。ㄈ┨囟ú惋嫹⻊�(wù)領(lǐng)域可能存在食品安全隱患，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的；
（四）其他有必要實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的。
開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查，須經(jīng)組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查應(yīng)遵循依法、審慎、及時(shí)、客觀、公正的原則。
第五條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組由組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)人員和對(duì)被檢查單位具有直接管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門的人員組成，必要時(shí)可邀請(qǐng)有關(guān)專家、媒體參加。
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
第六條 地方食品藥品監(jiān)管部門和被檢查的餐飲服務(wù)單位有義務(wù)協(xié)助、配合餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組開(kāi)展檢查。
第七條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、事項(xiàng)由組織開(kāi)展檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。
未經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組組長(zhǎng)同意，任何單位和個(gè)人不得將檢查安排事項(xiàng)事先通知被檢查的餐飲服務(wù)單位。
第八條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組成員應(yīng)到指定地點(diǎn)集中，統(tǒng)一前往被檢查的餐飲服務(wù)單位。
檢查時(shí)，檢查人員應(yīng)向餐飲服務(wù)單位出示行政執(zhí)法證件，告知檢查事由，及時(shí)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。
第九條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組在檢查時(shí)應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、地點(diǎn)、現(xiàn)場(chǎng)狀況、存在問(wèn)題等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄或拍攝，對(duì)相關(guān)文件資料進(jìn)行復(fù)印，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查詢問(wèn)。必要時(shí)，可由具有直接管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門依法采取相應(yīng)行政措施。
第十條 被檢查的餐飲服務(wù)單位的法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）應(yīng)在《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄》上簽字；拒絕簽字的，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)予以注明。
餐飲服務(wù)單位對(duì)檢查結(jié)果有異議的，可陳述、申辯。
第十一條 檢查結(jié)束后，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)及時(shí)撰寫飛行檢查報(bào)告，提出處理建議，由具有直接管轄權(quán)的監(jiān)管部門負(fù)責(zé)處理。
（一）存在違法違規(guī)行為的，應(yīng)立即責(zé)成有關(guān)執(zhí)法人員依法采取現(xiàn)場(chǎng)控制措施，并按有關(guān)程序立案處理。
�。ǘ┥婕捌渌块T監(jiān)管職責(zé)的，應(yīng)及時(shí)通報(bào)、移交相關(guān)部門。
（三）涉嫌犯罪的，應(yīng)依法及時(shí)向司法機(jī)關(guān)移送。
第十二條 根據(jù)工作需要，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組可與有關(guān)地方政府就檢查情況進(jìn)行溝通，并提出有關(guān)處理建議。
第十三條 對(duì)被檢查餐飲服務(wù)單位具有直接管轄權(quán)的監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將檢查處理結(jié)果書面報(bào)送組織開(kāi)展檢查的食品藥品監(jiān)管部門。
第十四條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按《食品安全信息公布管理辦法》有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向社會(huì)公布餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和處理結(jié)果。
第十五條 參與餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的有關(guān)部門和人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檢查工作紀(jì)律，不得泄露餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查有關(guān)情況和舉報(bào)人等相關(guān)信息。對(duì)違反有關(guān)工作紀(jì)律的人員，應(yīng)當(dāng)依法依紀(jì)進(jìn)行處理。
第十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。