不少消費(fèi)者喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)制作的食品，尤其是蛋糕、面包等食品。隨著節(jié)日臨近，各種節(jié)日食品日益豐富，現(xiàn)場(chǎng)制作食品由于新鮮更加吸引人們的目光。但現(xiàn)場(chǎng)制作食品不加任何防護(hù)設(shè)施，也帶來(lái)了食品衛(wèi)生安全隱患�！�  
    記者近日隨鞍山市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市各大商場(chǎng)、超市現(xiàn)場(chǎng)制作食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)一家商場(chǎng)的清真牛肉柜臺(tái)不加任何防護(hù)措施，裸露銷(xiāo)售，過(guò)往顧客可以隨意觸及；某超市現(xiàn)場(chǎng)制作的面包罩了一層塑料布；某超市月餅專(zhuān)售柜臺(tái)內(nèi)，散裝月餅就散口放在貨架上；在另一家超市記者看到，面包柜臺(tái)旁幾名工作人員正在忙碌著，其中一人沒(méi)戴口罩、手套，也在翻撿著面包，一名工作人員雖然戴上口罩，卻將鼻子露在外面。  
    鞍山市衛(wèi)生監(jiān)督所市場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督科主任崔衛(wèi)紅說(shuō)，食品罩上塑料，水分不易蒸發(fā)，特別容易變質(zhì)，尤其是面包之類(lèi)糕點(diǎn)，防護(hù)不好，霉菌繁殖特別快。按要求銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)加工的食品一定要用半包圍的罩子，一方面要與顧客隔離，另一方面要散熱。